VINIFICATION
Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage
pneumatique, stabulation, fermentation à basse
température et élevage sur lies fines.
DÉSALCOOLISATION
La technique permettant de désalcooliser le vin consiste à
faire évaporer tout l'alcool grâce à un procédé novateur
d’évaporation partielle sous vide à basse température.
Cette technique permet de ne pas altérer le vin et de
préserver son profil aromatique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit (18) ans des boissons alcoolisées est interdit. Déconseillé aux femmes enceintes.