La brasserie Parallèle, c'est deux trentenaires reconvertis qui adorent la bière artisanale. Mais ils voulaient apporter quelque chose de différent au marché et aux consommateurs. Ils se sont dit qu’il manquait une offre pour tous les moments relax ou conviviaux au cours desquels on n'a pas forcément envie de boire d’alcool.
Pour ces moments-là, on devrait aussi avoir une offre qui combine goût, savoir-faire et convivialité et aucune boisson sans alcool ne leur donnait satisfaction. Alors ils l'ont créée.