Mauret, c'est d'abord une aventure entre amis nordistes et normands : Romain et Maxime. À l'issue d'un voyage australien, ils redécouvrent le cidre par l'intermédiaire des « ciders » anglo-saxons qui se consomment en petites bouteilles, canettes et surtout à la pression dans les bars. Revenus en France, orphelins de ce breuvage découvert à l'autre bout du monde, ils décident de se lancer dans l'aventure. Le grand père de Romain avait pris l'habitude de faire du cidre « traditionnel » avec Hervé, notre maître de chai et producteur de confiance. Le projet était lancé : associer le goût pétillant, plus alcoolisé et moins sucré du « cider » anglo-saxon, et le savoir-faire des produits français, pour un « cider à la française » : 100% pur jus et naturel.