Envie d’une délicieuse pâte à tartiner faite maison ? Découvrez nos recettes gourmandes qui vous permettront de préparer facilement des pâtes à tartiner onctueuses au chocolat et aux noisettes. Sans huile de palme et préparées uniquement avec des ingrédients simples et de qualité, nos recettes maison vous offrent une alternative savoureuse aux versions industrielles. À déguster sur des tartines, des crêpes ou des gaufres pour un moment de pur plaisir !
Comment faire la meilleure recette de pâte à tartiner maison ?
Rien ne vaut une recette de pâte à tartiner maison pour régaler petits et grands, et surtout pour accompagner ses crêpes à l’approche de la chandeleur. Plus saine et entièrement personnalisable selon vos envies, cette pâte à tartiner maison deviendra vite votre meilleure alliée en cuisine !
La recette facile en seulement 3 ingrédients
Cette version express vous permet de réaliser une délicieuse pâte à tartiner en un rien de temps ! Parce que se faire plaisir, c’est aussi simple que rapide.
Les ingrédients :
- 200g de chocolat au lait
- 150g de noisettes torréfiées
- 50g d’huile de noisettes
Notre astuce anti gaspi : vous pouvez utiliser de vieux chocolats de Noël ou restants de Pâques pour réaliser cette recette.
Le produit à ajouter à votre panier :
Préparation
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie à feu doux.
- Mixez les noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le chocolat fondu et l’huile de noisettes.
- Versez la préparation dans un pot recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez un peu refroidir au réfrigérateur avant de déguster à la petite cuillère ou de l’étaler sur vos crêpes.
Le secret d’une texture onctueuse ? La cuisson au bain-marie à feu doux et un mixage progressif des ingrédients. Et, l’ajout d’une cuillère d’huile de noisettes en fin de préparation apporte une onctuosité remarquable.
Version healthy aux noisettes et cacao
Sachez que vous n’êtes pas obligé d’utiliser de l’huile de noisette pour savourer cette recette ! Avec seulement deux simples ingrédients, vous pouvez préparer une pâte à tartiner délicieuse et gourmande. Découvrez juste en-dessous une version plus légère et sans sucre ajouté.
Ingrédients
- 200g de noisettes
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Faites griller les noisettes dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.
- Mixez-les encore chaudes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le cacao et une pincée de fleur de sel.
- Mixez une dernière fois pour bien amalgamer.
Variantes gourmandes : caramel, amandes, noix
Envie de mettre un peu de fantaisie dans votre pâte à tartiner ? Voici quelques idées gourmandes pour varier les plaisirs ! Caramel fondant, amandes croquantes ou noix savoureuses… Il y en a pour tous les goûts.
Pâte à tartiner au caramel et aux amandes
Pour une touche plus originale, remplacez les noisettes par des amandes. Avec leur douceur subtile et leur croquant irrésistible, les amandes donneront une touche unique à votre pâte à tartiner. Voici la marche à suivre :
- Remplacez les noisettes par des amandes torréfiées.Vous pouvez les torréfier vous-même (si vous les achetez chez Le Fourgon notamment) en les plaçant au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes.
- Ajoutez 100 g de caramel liquide pour une touche sucrée et crémeuse qui se marie à merveille avec le croquant des amandes. Pour encore plus de saveurs, optez pour un caramel maison !
- Mélangez bien et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Cette variante est idéale pour les fans de caramel qui cherchent une pâte à tartiner douce et riche.
Le produit à ajouter à votre panier :
Pâte à tartiner aux noix et miel
Pour une version plus rustique et avec une touche de douceur naturelle, cette recette à base de noix et de miel est un délice. Le miel adoucit la préparation tout en apportant des arômes subtils.
- Mixez 200 g de noix (de votre choix, comme des noix de pécan, des noix de Grenoble ou même des noix de macadamia). Vous pouvez les faire légèrement torréfier pour un goût encore plus prononcé.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. En plus de sa douceur, il apportera une texture légèrement collante qui donnera à votre pâte à tartiner une consistance parfaite.
- Incorporez du chocolat noir fondu. Pour cela,faites fondre du chocolat noir (environ 100 g) et incorporez-le à votre préparation.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Réussir sa recette au Thermomix
Si vous avez un Thermomix, vous pouvez simplifier et accélérer la préparation de votre pâte à tartiner. Cet outil vous permet d’obtenir une pâte onctueuse et parfaite sans effort. Voici les étapes à suivre :
- Mixez les noisettes à vitesse 10 pendant 1 minute. Cela va transformer les noisettes en une pâte lisse. Vous pouvez ajuster la durée en fonction de la consistance désirée.
- Faites fondre le chocolat au lait à 50°C. Pour cela, utilisez la fonction de chauffe pour faire fondre doucement le chocolat, de manière à préserver sa texture lisse.
- Ajoutez l’huile de noisettes et une pincée de fleur de sel. Cette dernière apportera une certaine onctuosité et un goût subtil de noisette, tandis que la fleur de sel rehaussera les saveurs sucrées et chocolatées.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Le Thermomix fera le travail pour vous, en vous permettant d’obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène en seulement quelques secondes.
Avec ces variantes et astuces, vous pouvez personnaliser votre pâte à tartiner selon vos envies et vous régaler avec différentes saveurs. À vos fourneaux !
Comment conserver sa pâte à tartiner et sa texture parfaite ?
Pour une conservation optimale, versez votre préparation encore tiède dans un bocal en verre stérilisé. Fermez hermétiquement et conservez à température ambiante jusqu’à trois semaines. Petit conseil gourmand : réchauffez légèrement votre pâte à tartiner avant de la déguster pour retrouver toute sa texture crémeuse.
Les réponses rapides à toutes vos questions
On vous simplifie la vie en répondant à vos interrogations les plus courantes, pour aller droit à l’essentiel !
Quelle est la meilleure pâte à tartiner pour la santé ?
Les pâtes à tartiner maison à base de noisettes et cacao sans sucre ajouté sont évidemment les plus saines. En préparant votre pâte à tartiner vous-même, vous avez le contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez choisir des noisettes bio, un cacao de qualité, et des édulcorants naturels ou ne pas ajouter de sucre du tout. Cela permet d’éviter les additifs, conservateurs et arômes artificiels souvent présents dans les pâtes à tartiner industrielles.
Quelle pâte à tartiner pour remplacer le Nutella ?
Les alternatives maison à base de noisettes et chocolat noir ou chocolat au lait sont idéales pour contrôler les ingrédients et éviter les additifs. Si vous préférez les produits prêts à consommer, optez pour des marques vendues en magasin bio, souvent moins sucrées et contenant des ingrédients plus naturels comme du cacao pur et de l’huile de noisettes.
Pourquoi ma pâte à tartiner durcit-elle ?
La pâte à tartiner peut durcir principalement à cause de la température ou de la quantité d’huile utilisée. Si elle est stockée au réfrigérateur ou dans un endroit trop frais, les graisses qu’elle contient (comme l’huile de noisette par exemple) peuvent se solidifier. Pour éviter cela, il suffit de la conserver à température ambiante. Si elle est trop épaisse, vous pouvez aussi ajouter un peu plus d’huile ou la réchauffer légèrement pour la ramollir.
Combien de temps conserver une pâte à tartiner maison ?
Jusqu’à 2 semaines à température ambiante dans un bocal en verre hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, veillez à toujours utiliser une cuillère propre et sèche. Enfin, comme indiqué précédemment, une conservation au réfrigérateur est possible, bien que cela puisse altérer légèrement la texture.
